USUS BUMBU RUJAK

Bahan :
500 gram Usus ayam
1 lbr Daun salam
2 lbr Daun jeruk
1 ruas Jahe, geprek
2 ruas Lengkuas, geprek
3 buah Cabai ijo, diiris serong
1 sdm Kecap manis
1/2 sdt Gula merah sisir
1/2 sdt Kaldu bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya ( 100ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Bumbu Halus :
7 btr Bawang merah
3 siung Bawang putih
6 bh Cabai merah keriting atau besar
10 bh Cabai rawit merah (pedas sesuai selera)
2 cm Kunyit
1/2 sdt Lada

Cara memasak :
1. Cuci bersih usus, buang kotorannya dan potong² sesuai selera.
2. Rebus air sampai mendidih. Lalu masukkan potongan usus, rebus sampai matang, buang airnya lalu ulangi sekali lagi sampai matang lalu tiriskan (2x rebusan).
2. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan irisan cabai ijo, daun salam, daun jeruk dan dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan usus ayam ke dalam bumbu dan aduk rata. Tambahkan air. Tambahkan kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata.
4. Masak usus sampai matang, bumbu meresap, dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa, sajikan